TTarifler

Boşnak Böreği Tarifi

Boşnak Böreği Tarifi

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı su
  • 4 su bardağı Büyük Hekimoğulları Pırlanta Baklavalık - Böreklik Un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 150 gr. eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemeler:

  • 500 gr. ıspanak
  • 200 gr. beyaz peynir
  • 1 adet soğan

Üzeri İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:

Öncelikle ıspanağı sirkeli suda bekletelim ve daha sonra iyice yıkayalım. Çok ince olmayacak şekilde doğrayalım. Sonra beyaz peyniri çok ince olmayaca şekilde rendeleyelim ve soğanı ince ince doğrayalım. İnce doğranmış soğanları tencereye alalım ve sıvı yağ ile biraz kavuralım. İçine ıspanağı ilave edelim ve kavurma işlemine devam edelim. Ispanaklar hafif kavrulduktan sonra tencereyi ocaktan alıp, içine peyniri ilave edelim ve iyice karıştıralım. Hazır olan iç malzemeyi bir kaba alarak beklemeye alalım ve hamur yoğurma işlemine başlayalım.

Büyük Hekimoğulları Pırlanta Baklavalık - Böreklik Unu eleyelim. Bir yoğurma kabında ılık suyun içerisine tuzu ve unu azar azar ilave edelim. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım ve 30 dakika dinlendirelim. Dinlenmiş olan hamuru 4 veya 5 eş parçaya bölerek yuvarlayalım ve 30 dakika daha dinlendirelim. Dinlenme işlemi tamamlanan hamuru merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açalım. (Hamuru açarken merdaneyi içten dışa doğru kullanalım.) 

Sonrasında tereyağını sıvı yağ ile karıştıralım ve hamurun her yerini yağlayalım. Bezeleri kenarlardan çekerek (eşit şekilde) inceltmeye başlayalım. (Hamuru açtıkça yağı çekeceğinden arasıra hamuru yağlayalım.) İnceltilen ve büyütülen hamurların kenarlarına ıspanaklı peynirli harçtan yayalım. Hamuru yine çekerek harcın üzerine kapatalım ve rulo şeklinde sarmaya başlayalım. Hamuru tekrar çekerek ve arasıra yağlayarak inceltip ortaya doğru rolu yapmaya devam edelim. Hamur artık çekilemeyecek kadar inceldiğinde ortadan ikiye keselim. Büyük simit halkası gibi olan hamuru hafif çekerek uzatalım. Yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral şekilde yerleştirelim. Tüm bezeleri aynı şekilde açtıktan sonra böreğin üstüne tereyağı ve yoğurttan elde edilen karışımı sürelim. Önceden ısıtılmış 200° fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.